新竹荔枝進入盛產期，蕭如松藝術園區今（1）日上午辦理荔枝醋、玫瑰荔枝酒製作親子活動，園區特先將荔枝洗乾淨後，讓參與者能夠嚐荔枝也可以製作荔枝醋、玫瑰荔枝酒，參與者都是帶著小朋友一起來做，小朋友剝荔枝以及吃荔枝都很有興趣。

目前正值荔枝盛產期，因荔枝甜也好吃，許多人都很喜歡吃荔枝，不過荔枝上火，不宜吃太多，因此即可製作荔枝醋、玫瑰荔枝酒。蕭如松藝術園區特別辦理荔枝醋、玫瑰荔枝酒製作親子活動，大家一起來玩。

荔枝醋作法，即將荔枝用剪刀剪下，保留蒂頭，避免清洗時水份進入果肉內。用麵粉洗淨、擦乾、剝殻，不用去籽。放入荔枝肉，並倒入陳年糯米醋，於蔭涼的室溫下靜置一個月。荔枝與陳年糯米醋的比例為1:2，倒入玻璃罐八、九分滿即可，預留氧氣發酵的空間。三個月後可兌水食用。完成荔枝醋，可置放於蔭涼的室內角落保存。開封後需於三個月內食用完畢，若置放冰箱可保存半年。

玫瑰酒作法，用麵粉洗淨、擦乾、剝殻，去籽備用。一層荔枝，一層冰糖，一層玫瑰。酒倒八分滿，貼標。放在蔭涼處，七至十天可上色，冰糖融化。

大家在完成製作後，即很高興將自己所做的成品帶回家。有興趣者以後也可以在此時參加活動，請密切注意蕭如松藝術園區粉絲頁。